Курица в казане

Курица в казане – это не просто блюдо, а целая история, уходящая корнями в давние времена, когда казан использовался как основной кухонный инструмент на открытом огне. Готовясь медленно, курица приобретает неповторимый вкус и аромат, делая это блюдо особенно популярным в странах Востока и на Кавказе, где большое значение уделяется семейным традициям и совместным трапезам.

• Курицу промойте и разделите на порционные куски. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте: картофель – крупными дольками, морковь – кружочками или брусочками, лук – полукольцами. Чеснок очистите.
• В казане разогрейте растительное масло и обжарьте куски курицы до золотистой корочки со всех сторон. Затем выложите курицу на тарелку.
• В том же казане обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, чеснок и тушите несколько минут. Если используете помидоры, добавьте их на данном этапе, иначе введите томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.
• Верните курицу в казан к овощам, добавьте картофель, соль и перец по вкусу. Залейте водой так, чтобы она покрыла ингредиенты.
• Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне около 40-60 минут до готовности курицы и мягкости картофеля.
• Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Интересные факты о блюде:

• Казан издревле используется в кулинарии за свою способность равномерно распределять тепло, что делает его идеальным для тушения.
• Курица в казане на костре приобретает особенно насыщенный вкус благодаря копчености и аромату открытого огня.
• В разных регионах к блюду подают различные гарниры, однако наиболее традиционным считается простое сочетание с хлебом, чтобы вымакивать соус.

Курица в казане – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина на природе. Простота приготовления в сочетании с богатым вкусом и ароматом делает его поистине универсальным. Это блюдо не только позволит вам насладиться классическим вкусом, но и открыть для себя новые гастрономические традиции.