Сациви — это традиционное грузинское блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо и ароматный ореховый соус. Это блюдо популярно во всей Грузии и является классическим примером богатой и разнообразной грузинской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1 шт
- Грецкий орех 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус виноградный 2 ст.л.
- Мёд цветочный 1 ч.л.
- Кинза 1 пучок
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Корица щепотка
- Соль,перец по вкусу
На порцию
Калории: 400 ккал
Шаги
- Очистите и ополосните курицу, затем варите в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). После варки достаньте курицу, а бульон сохраните.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или кофемолке. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На сковороде обжарьте лук до золотистости, добавьте к нему хмели-сунели, куркуму и корицу, обжаривайте 1-2 минуты.
- В орехи добавьте уксус, мед, соль, перец, обжаренный лук со специями и измельченный чеснок. Разбавьте соус куриным бульоном до консистенции густой сметаны.
- Курицу разделите на порционные куски, выложите в глубокую сковороду или кастрюлю, залейте приготовленным ореховым соусом.
- Тушите курицу в соусе на медленном огне 10-15 минут. Перед подачей посыпьте измельченной кинзой.
Интересные факты о блюде:
- Сациви традиционно подают на праздники, особенно на Новый год и Рождество.
- Орехи, используемые в соусе, придают блюду особую питательность и богатый вкус.
Курица по-грузински сациви с орехами — это не только вкусное, но и очень ароматное блюдо. Его приготовление несложное, но требует внимания к деталям, особенно при приготовлении соуса.
