Гедлибже из курицы

Гедлибже (или гиблиджи) — это традиционное блюдо кабардинской кухни, которое заслуженно считается одним из самых изысканных. Это настоящее кулинарное искусство, представляющее собой курицу, тушеную в сметанном соусе с добавлением различных специй. Это блюдо отличается нежным вкусом и ароматом, благодаря уникальному сочетанию ингредиентов.

• Курицу хорошо промойте и обсушите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко нарубите.
• В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, куркуму и хмели-сунели. Перемешайте и тушите на слабом огне 1-2 минуты.
• Верните курицу обратно в сковороду к луку и специям. Добавьте сметану и воду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут до готовности курицы.

Интересные факты о блюде:

• Гедлибже традиционно готовится в больших количествах для праздников и семейных собраний, подчеркивая гостеприимство и богатство кавказской кухни.
• Сметана не только добавляет блюду кремовости и нежности, но и делает его более сытным и питательным.

Гедлибже из курицы – это настоящее погружение в глубину традиций кавказской кулинарии. Благодаря сочетанию нежного куриного мяса, овощей и сметанного соуса, это блюдо способно удовлетворить вкусы самых требовательных гурманов. Приготовление гедлибже не требует особых кулинарных навыков, делая его доступным каждому желающему окунуться в мир кавказской кухни.