Запеченная курица на соли — это уникальный и здоровый способ приготовления курицы, который позволяет мясу оставаться сочным и невероятно ароматным. Этот метод приготовления имеет долгую историю и корни, уходящие в различные кулинарные традиции мира, где соль использовалась не только как приправа, но и как средство для равномерного приготовления и сохранения влаги в продуктах.
- Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите излишки жира и оставшиеся перья если есть.
- На дно формы для запекания равномерно распределите крупную соль слоем в 1-2 см. Это создаст «соляную подушку», которая будет использоваться в качестве основы для курицы.
- Поместите курицу на слой соли грудкой вверх. Важно, чтобы курица не касалась стенок формы, поскольку это может привести к неравномерному приготовлению.
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Запекайте курицу в течение 1-1,5 часов в зависимости от размера. Важно не прикрывать курицу фольгой или крышкой, так как циркуляция воздуха способствует равномерному приготовлению.
- Проверьте готовность курицы, проткнув мясо в самой толстой части бедра. Если сок, вытекающий из мяса, прозрачный, курица готова.
- После приготовления дайте курице «отдохнуть» в течение 10 минут перед подачей. Это поможет мясу стать еще более сочным.
Интересные факты о блюде:
- Запекание курицы на соли позволяет соли абсорбировать излишнюю влагу, при этом соль не проникает в мясо, делая его слишком соленым.
- Этот метод приготовления позволяет курице равномерно запекаться и сохранять свои естественные соки, что делает мясо особенно нежным и сочным.
- Курица, приготовленная на соли, может быть украшена различными травами и специями до или после запекания для добавления аромата.
Курица в духовке на соляной подушке — это простой, но эффективный способ приготовления, который открывает новые грани вкуса курицы. Следуя простым шагам о том, как запечь курицу на соли, вы получите невероятно сочное и ароматное блюдо, которое наверняка станет одним из ваших любимых способов приготовления курицы. Этот метод не требует специальных ингредиентов или усилий, но результат поражает своим вкусом и текстурой.
