Ризотто — это классическое итальянское блюдо, которое придумали в северных регионах Италии, особенно в Ломбардии. Это блюдо получило широкое признание и популярность во всем мире благодаря своей неповторимой текстуре и вкусу. Оно является истинным символом итальянской кухни и занимает почетное место как в повседневном питании, так и на праздничных столах.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка(кубиками) 300 г
- Рис арборио 300 г
- Лук репчатый(мелко нарезанный) 1 шт
- Чеснок(измельченный) 2 зубчика
- Белое вино(сухое) 120 мл
- Куриный бульон 1 л
- Сыр Пармезан(тертый) 50 г
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Соль,перец по вкусу
- Петрушка(мелко нарезанная) для подачи
На порцию
Калории: 350 ккал
Шаги
- Нарежьте куриную грудку на небольшие кубики. Поджарьте их на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите обжаренную курицу на тарелку и оставьте в стороне.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте масло сливочное. Обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости и аромата, около 5 минут.
- Добавьте арборио рис в кастрюлю и обжаривайте его вместе с луком и чесноком, помешивая, пока рис не станет прозрачным с золотистым оттенком, примерно 2-3 минуты.
- Влейте в кастрюлю белое вино и дайте ему кипеть до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, около 3-4 минуты.
- Начните постепенно добавлять горячий куриный бульон в рис, по 1/2 чашки за раз, периодически помешивая, пока рис не впитает жидкость. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока рис не станет кремообразным и аль денте, это займет примерно 18-20 минут.
- Когда рис готов, добавьте обжаренную курицу и тертый пармезан в ризотто. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пармезан начал плавиться. При необходимости добавьте еще соль и перец по вкусу.
- Подавайте ризотто немедленно, посыпав мелко нарезанной петрушкой для украшения.
Интересные факты о блюде:
- Арборио рис, используемый в ризотто, обладает высоким содержанием крахмала, что придаёт блюду характерную кремовую текстуру.
- Ризотто — это одно из самых гибких блюд в итальянской кухне, так как его можно приготовить с различными добавками, такими как овощи, морепродукты, грибы и многое другое.
Ризотто с курицей — это изысканное итальянское блюдо, которое прекрасно сочетается с нежным ароматом куриной грудки и богатым вкусом пармезана. Приготовление этого рецепта требует некоторого времени и внимания к деталям, но результат определенно того стоит. Ризотто с курицей — отличный выбор как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких друзей или на праздничном застолье.
