Выпотрошивание и разделка курицы на части – важный навык в кулинарии, позволяющий максимально использовать все части птицы. Он широко применяется во многих культурах и кухнях мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Целая курица 1,5 — 2 кг
Шаги
- Убедитесь, что у вас есть острый нож и чистая разделочная доска.
- Разрежьте курицу вокруг заднего прохода и аккуратно удалите внутренности. Это должно быть сделано осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
- Сделайте разрез между бедром и туловищем курицы, слегка вывернув бедро наружу, и отрежьте его.
- Разрежьте кожу между крылом и туловищем, затем отделите крыло, вывернув его и разрезая сустав.
- Разрежьте кожу вдоль грудной кости, затем аккуратно отделите мясо грудки от костей.
- Отделите бедра от туловища, разрезая мясо вокруг суставов.
Интересные факты о блюде:
- Навык правильного разделывания курицы позволяет экономно использовать все части птицы.
- Разделение курицы на части требует практики и умения обращаться с ножом.
Изучение того, как курицу выпотрошить и разделать на части, является ценным навыком для любого кулинара. Это позволяет не только экономить деньги, но и готовить разнообразные блюда, используя разные части курицы. Как порезать курицу, как быстро разделать курицу на части – эти умения пригодятся в любой кухне.
