Карпаччо из курицы — это необычный и оригинальный вариант знаменитого итальянского блюда, традиционно приготавливаемого из сырого мяса. В этом рецепте используется куриная грудка, что делает блюдо более легким и диетическим.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка(без кожи) 300 г
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сыр Пармезан 50 г
- Руккола 30 г
- Соль и черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 150 ккал
Шаги
- Поместите куриную грудку в морозильную камеру на 30 минут, чтобы она слегка замерзла — это облегчит процесс нарезки.
- На остром ноже нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше.
- Аккуратно выложите нарезанную курицу на большую тарелку, слегка перекрывая ломтики.
- Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
- Полейте курицу приготовленным маринадом. Сверху посыпьте тертым пармезаном и украсьте листьями рукколы.
Интересные факты о блюде:
- Традиционное карпаччо готовят из сырого мяса, но для курицы такой метод неприемлем по соображениям безопасности, поэтому используется предварительная заморозка.
- Это блюдо идеально подходит для летнего меню благодаря своей легкости и свежести.
Карпаччо из курицы – это отличный способ разнообразить привычное меню и удивить гостей необычным блюдом. Это блюдо не только вкусное, но и очень простое в приготовлении в домашних условиях. Оно сочетает в себе нежность куриной грудки, пикантность маринада и свежесть рукколы с пармезаном.
