Холодец из куриных лапок – это традиционное блюдо в русской кухне, которое популярно и во многих других странах Восточной Европы. Это блюдо известно своей способностью к «застыванию» благодаря натуральному желатину, содержащемуся в лапках.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные лапки 1 кг
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Перец чёрный горошек 5 шт
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 150 ккал
Шаги
- Тщательно промойте куриные лапки, удаляя все остатки перьев и грязи.
- Положите лапки в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их на несколько сантиметров. Доведите до кипения, уберите пену.
- Добавьте в кастрюлю очищенные лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне в течение 4-5 часов.
- За 30 минут до окончания варки добавьте соль и измельченный чеснок. После окончания варки процедите бульон, а лапки немного остудите и по желанию отделите мясо от костей.
- Разложите мясо из лапок по формам и залейте процеженным бульоном. Оставьте в холодильнике до полного застывания (на ночь или на 6-8 часов).
Интересные факты о блюде:
- Холодец из куриных ножек является богатым источником коллагена, который полезен для суставов и кожи.
- В старину холодец считался праздничным блюдом и готовился на большие семейные торжества.
Холодец из куриных лапок – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое требует времени и терпения в приготовлении. Это отличный способ порадовать близких настоящим домашним деликатесом.
