Ежики из куриного фарша с рисом

Ежики из куриного фарша с рисом — это вариация популярного блюда советской и постсоветской кулинарии, представляющее собой мясные шарики с добавлением риса, которые при варке или тушении образуют «иголки» риса, напоминающие ежика. Изначально ежики готовили из говяжьего или свиного фарша, но куриные ежики с рисом стали популярной альтернативой благодаря своей диетической легкости и нежному вкусу.

• Рис тщательно промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Он не должен быть полностью готов, чтобы не разварился в процессе тушения ежиков.
• В глубокой миске смешайте куриный фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
• Сформируйте из полученной смеси шарики среднего размера, стараясь равномерно распределить рис, чтобы он торчал наружу, образуя «иголки».
• На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанную морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, немного воды и тушите на медленном огне в течение нескольких минут.
• В кастрюлю выложите ежики, залейте подготовленным томатно-морковным соусом, добавьте лавровый лист и столько воды, чтобы она слегка покрывала ежики. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут до полной готовности.
• Подавайте куриные ежики с рисом горячими, посыпав свежей зеленью.

Интересные факты о блюде:

• Название «ежики» блюдо получило благодаря своему внешнему виду — обваленные в муке или сухарях шарики напоминают милых ежиков. Это блюдо отлично подходит для детского меню, за счет своей формы и нежного вкуса вызывая у малышей большой интерес.

Рецепт куриных ежиков с рисом — это простой и в то же время изысканный способ приготовления куриного фарша. Блюдо отличается нежным вкусом, ароматом и оригинальным видом, что делает его отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить куриные ежики с рисом по этому рецепту, и они обязательно станут одним из ваших фаворитов!