Котлеты из куриных желудков

Котлеты из куриных желудков – блюдо, которое умело сочетает в себе нежность и уникальный вкус. Несмотря на то, что куриные желудки часто считаются субпродуктом, они могут стать основой для вкусных и питательных котлет. Этот рецепт имеет глубокие корни в традиционной русской кухне, где умение готовить из простых ингредиентов вкусные блюда ценилось особенно высоко.

• Куриные желудки тщательно промойте под проточной водой, удалите жесткие части и лишний жир. Отварите их в подсоленной воде до мягкости, около 1-1,5 часа. Остудите.
• Отварные желудки измельчите в мясорубке или с помощью блендера до состояния пюре. Лук и чеснок также измельчите и добавьте к желудкам. Влейте в фарш немного молока или воды, чтобы он стал более мягким.
• В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и дожаривайте под крышкой еще 7-10 минут.

Интересные факты о блюде:

• Куриные желудки богаты белком и железом, делая это блюдо не только вкусным, но и полезным.
• Использование желудков в качестве основы для котлет – отличный способ разнообразить привычное меню и внести в него новые вкусы.
• Это блюдо может стать отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, так как котлеты получаются нежными и с низким содержанием жира.

Котлеты из куриных желудков – это вкусное и оригинальное блюдо, которое заслуживает места в кулинарной книге каждого. Простота ингредиентов и легкость приготовления делают этот рецепт доступным для каждого, кто хочет попробовать что-то новое и при этом сохранить полезность и питательность блюда.