Жульен с курицей и грибами — это изысканное французское блюдо, которое со временем приобрело популярность по всему миру. Оно сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматные грибы и сливочный соус, запеченные до золотистой корочки. Этот блюдо стало символом утонченного вкуса и простоты приготовления, делая его любимым выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 300 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 100 г
- Сливки 20-30% 200 мл
- Твердый сыр 100 г
- Мука пшеничная 50 г
- Масло сливочное 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 350 ккал
Шаги
- Куриное филе и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте.
- На сковороде растопите часть сливочного масла и обжарьте курицу до легкого золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу, затем выложите в отдельную тарелку.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до готовности.
- К грибам с луком добавьте муку, тщательно перемешайте. Влейте сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Верните курицу к грибам и соусу, перемешайте и прогрейте вместе 1-2 минуты.
- Переложите смесь в формы для жульена или глубокую сковороду, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C до появления золотистой корочки, около 15-20 минут.
- Горячий жульен подавайте сразу после запекания, украсив свежей зеленью для дополнительного аромата.
Интересные факты о блюде:
- Жульен традиционно подается в небольших порционных горшочках, что делает его подачу особенно привлекательной.
- Название блюда происходит от французского слова «julienne», обозначающего способ нарезки овощей тонкими полосками, хотя в классическом жульене ингредиенты могут быть нарезаны и по-другому.
- Использование сливочного соуса придает блюду особую нежность и сливочный вкус, делая его незабываемым.
Жульен с курицей и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое может украсить любой стол. Благодаря сочетанию нежного куриного мяса, ароматных грибов и сливочного соуса под золотистой сырной корочкой, оно несомненно понравится всем любителям грибных блюд и французской кухни.
