Фрикасе с грибами из курицы

Фрикасе из курицы с грибами — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного мяса и ароматные грибы, залитые кремовым соусом. Изначально фрикасе готовилось как белое рагу без использования томатов, что и сегодня делает его отличительной чертой.

• Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Шампиньоны нарежьте пластинами. Лук мелко нарежьте.
• На среднем огне в кастрюле распустите сливочное масло и обжарьте курицу до золотистого цвета. После этого выньте курицу и отложите в сторону.
• В той же кастрюле добавьте еще немного масла, если необходимо, и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте до готовности грибов.
• Верните курицу к грибам и луку, добавьте муку, хорошо перемешайте. Затем влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.
• Смешайте сливки с желтком и лимонным соком. Эту смесь медленно влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте специи.
• Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Интересные факты о блюде:

• Слово «фрикасе» происходит от французского «fricasser», что означает «поджарить и потушить».
• Фрикасе из курицы с шампиньонами можно считать классическим рецептом, но в разных регионах Франции и мира добавляют различные ингредиенты, делая каждый рецепт уникальным.

Фрикасе из курицы рецепт с грибами — это прекрасный пример изысканной французской кухни, доступный для приготовления в домашних условиях. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо, ароматные грибы и кремовый соус, делая его идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и сытным ужином.