Фрикасе из курицы — это классическое блюдо французской кухни, представляющее собой нежное тушеное куриное мясо в белом соусе. Этот рецепт — пример изысканной простоты европейской кулинарии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Масло сливочное 50 г
- Куриный бульон 500 мл
- Сливки 10-15% 100 мл
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Яйцо(желток) 1 шт
- Соль,белый перец по вкусу
- Петрушка для украшения
На порцию
Калории: 350 ккал
Шаги
- Нарежьте куриную грудку на порционные куски, слегка посолите и поперчите.
- На сковороде распустите сливочное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем выложите курицу на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте муку, хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
- Постепенно влейте куриный бульон, помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте курицу обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.
- Смешайте сливки с желтком и лимонным соком. Добавьте смесь в сковороду, перемешайте и готовьте еще несколько минут, не доводя до кипения.
Интересные факты о блюде:
- Фрикасе традиционно готовят с белым мясом курицы, но можно использовать и другие части птицы.
- Это блюдо было излюбленным у многих французских королей и часто подавалось на королевском столе.
Куриное фрикасе — это великолепный пример классической французской кухни, сочетающий в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Блюдо идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, и несомненно порадует любителей нежного и сочного куриного мяса в богатом кремовом соусе.
