Джерки – это традиционное блюдо карибской кухни, первоначально пришедшее с Ямайки. Изначально джерки были способом консервации мяса путем его засола и сушки на солнце или над огнем. Современные методы приготовления адаптировали этот процесс для приготовления в духовке, сохранив при этом острый и ароматный вкус, который делает джерки таким популярным. Куриные джерки представляют собой маринованные, затем запеченные до хрустящего состояния полоски куриного мяса.
- Куриное филе 500 г
- Соус соевый 50 г
- Мед 30 г
- Лимонный сок 20 мл
- Чеснок 20 г
- Имбирь 10 г
- Кайенский перец 5 г
- Черный перец 5 г
- Паприка 5 г
- Тимьян 5 г
- Соль по вкусу
- В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, измельченный чеснок и имбирь, кайенский перец, молотый черный перец, паприку и тимьян. Перемешайте до однородности.
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Поместите полоски курицы в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждая была покрыта маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
- Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите маринованные полоски курицы на противень, стараясь не перекладывать их друг на друга. Запекайте в духовке 1-1,5 часа до хрустящего состояния, периодически проверяя готовность.
- Готовые куриные джерки остудите при комнатной температуре и подавайте как закуску или добавку к основным блюдам.
Интересные факты о блюде:
- Слово «джерки» происходит от слова «charqui», что в переводе с языка араваков, индейцев Южной Америки, означает «вяленое мясо».
- Традиционно для приготовления джерки использовали мясо коз или свинины, но современные рецепты адаптированы под различные виды мяса, включая курицу.
- Куриные джерки благодаря своему острому и насыщенному вкусу становятся отличным выбором для пикников или в качестве закуски к пиву.
Куриные джерки – это не только вкусно и оригинально, но и довольно просто в приготовлении. Это блюдо позволяет экспериментировать со специями и добавить нотку ямайской кухни в ваше меню. Сочетание хрустящей текстуры и пикантного вкуса делает куриные джерки идеальным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой кулинарный опыт и удивить гостей необычным лакомством.
