Азу из курицы – это вариация классического блюда татарской кухни, которое традиционно готовится из говядины. Со временем рецепт адаптировался под разные виды мяса, в том числе и курицу, став доступнее и быстрее в приготовлении, но не менее вкусным. Азу из курицы с солеными огурцами – это насыщенное, ароматное блюдо, которое сочетает в себе мягкость куриного мяса с яркими кисло-солеными нотами огурцов, томатного соуса и специй.
- Куриное филе 500 г
- Огурец соленый 200 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Вода или куриный бульон 500 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль,перец по вкусу
- Зелень(укроп,петрушка) для подачи
- Куриное филе нарезать средними кусочками. Лук и морковь почистить и нашинковать: лук – полукольцами, морковь – соломкой или на крупной терке. Соленые огурцы нарезать соломкой.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте курицу до золотистой корочки. После этого извлеките курицу и отложите в сторону.
- В той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Верните курицу к овощам, добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте все вместе еще пару минут.
- К блюду добавьте нарезанные соленые огурцы, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около 20 минут.
- В конце добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Интересные факты о блюде:
- Название «азу» в татарской кухне означает «мясо», подчеркивая главный компонент блюда.
- Азу традиционно готовится с добавлением соленых огурцов, которые придают ему уникальный вкус и аромат.
- В разных регионах России существуют свои вариации азу, включая использование разных видов мяса и овощей, но азу из курицы считается одним из самых легких и быстрых в приготовлении.
Азу по татарски с курицей – это отличный пример того, как можно варьировать традиционные блюда, делая их более доступными и не теряя при этом вкусовых качеств. Рецепт азу из курицы позволяет каждому погрузиться в мир татарской кулинарии, не выходя из дома. Как приготовить азу из курицы теперь знаете, и это отличная возможность удивить домашних необычным и вкусным блюдом.
