Пастрома из куриной грудки

Пастрома – это вид мясного деликатеса, история которого уходит корнями в турецкую кухню. Традиционно пастрома готовится из говядины, но современные кулинарные эксперименты позволяют использовать и другие виды мяса, включая курицу. Пастрома из куриной грудки – это легкая и диетическая альтернатива классическому варианту, сохраняющая при этом яркий и насыщенный вкус.

• В мортаре измельчите соль, сахар, перец горошком, семена кориандра и лавровый лист до состояния крупной крошки. Добавьте измельченный чеснок.
• Куриную грудку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Равномерно натрите ее подготовленной смесью специй. Поместите грудку в глубокую емкость или пакет для заморозки, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 24 часа.
• Спустя сутки тщательно промойте куриную грудку под проточной водой, чтобы удалить излишки соли и специй.
• Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Оберните грудку в фольгу и поместите в духовку на 1 час. После чего дайте мясу остыть при комнатной температуре.
• Нарежьте остывшую куриную пастрому тонкими ломтиками и подавайте как холодную закуску.

Интересные факты о блюде:

• Слово «пастрома» происходит от турецкого «bastırma», что означает «выжатое мясо».
• В разных странах для приготовления пастромы используют различные виды мяса и специй, что позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации.
• Куриная пастрома считается более диетическим вариантом по сравнению с говяжьей или бараньей из-за меньшего содержания жиров.

Пастрома из куриной грудки – это отличный способ разнообразить домашнее меню и попробовать что-то новое и необычное. Процесс приготовления довольно прост, но требует терпения и времени. Результат – невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Такая куриная пастрома в духовке будет радовать вас и ваших гостей своим изысканным вкусом.