Пирог лоранский с курицей и грибами — это богатая и утонченная интерпретация классического французского киша, которая сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматные грибы и кремовую заливку на основе яиц и сливок. Это блюдо прекрасно подходит для любого случая, будь то повседневный обед или торжественный ужин, и служит отличным примером гастрономического искусства.
- Готовое слоеное тесто 300 г
- Куриное филе 400 г
- Грибы 250 г
- Сливки 33% 200 мл
- Яйцо куриное 4 шт
- Твердый сыр 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
- Разложите слоеное тесто в форме для пирога, аккуратно прижмите к краям и дну. Проколите дно вилкой для предотвращения вздутия теста во время выпекания. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.
- Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки. На сковороде на среднем огне обжарьте курицу до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону. В той же сковороде добавьте немного масла, обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности. Верните курицу обратно в сковороду, перемешайте с грибами и приправьте солью и перцем. Отставьте начинку остыть.
- В глубокой миске взбейте яйца с сливками, добавьте натертый сыр, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- На охлажденное тесто равномерно распределите начинку с курицей и грибами, затем аккуратно залейте подготовленной яично-сливочной смесью.
- Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым и красивым.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы он лучше держал форму при нарезке. Подавайте теплым или комнатной температуры.
Интересные факты о блюде:
- Лоранский пирог изначально готовился без сыра, однако со временем рецепты стали более разнообразными, включая различные виды сыров для добавления насыщенности вкуса.
- Киш можно считать универсальным блюдом, которое подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина.
- Использование различных видов грибов может придать пирогу уникальные вкусовые нотки.
Пирог лоранский с курицей и грибами — это великолепное сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов и кремовой заливки, окруженное хрустящей корочкой теста. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и достаточно просто в приготовлении, что делает его отличным выбором для любого случая. Будь то семейный ужин или торжественный прием, пирог лоранский с курицей и грибами гарантированно порадует ваших гостей и домочадцев.
