Курица по-еврейски – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Основной ингредиент блюда – курица, которая тушится в луковом соусе с добавлением соды, что делает мясо особенно нежным и сочным. Рецепт имеет давние корни и передается из поколения в поколение, в каждой семье существуют свои нюансы приготовления.
- Куриное филе 600 г
- Лук репчатый 4-5 шт
- Пищевая сода 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль,молотый перец по вкусу
- Вода или куриный бульон 200 мл
- Куриное филе промойте и нарежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В глубокой миске смешайте нарезанный лук с пищевой содой и оставьте на 15-20 минут. Сода поможет луку стать мягче и насытит его сладким вкусом, что идеально подойдет для соуса.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите курицу из сковороды на тарелку.
- На той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте подготовленный лук до прозрачности и золотистого цвета. Лук должен хорошо карамелизироваться.
- Верните курицу к луку, тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте воду или куриный бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут, пока курица не станет мягкой.
- Готовую курицу с луком по-еврейски подавайте горячей, по желанию украсив зеленью.
Интересные факты о блюде:
- Использование соды в еврейской кулинарии – не редкость. Этот компонент помогает смягчить мясо и придать блюдам особенную нежность.
- Курица по-еврейски – это блюдо, которое часто готовится на традиционные еврейские праздники, такие как Шаббат или Рош ха-Шана.
- В каждой еврейской семье существует своя версия рецепта, что делает его особенно ценным и передаваемым из поколения в поколение.
Курица с луком по-еврейски – это не только вкусное, но и очень ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту ингредиентов и уникальность технологии приготовления. Курица в луковом соусе на сковороде, приправленная содой и луком, станет отличным выбором для семейного ужина или торжественного стола. Простота приготовления и необыкновенный вкус делают этот рецепт поистине универсальным.
